La celebración recuerda aquel día de 1900 cuando Louis Lassen, trabajador de un restaurante de New Haven, realizó un plato por pedido especial de un cliente que exigía un plato simple y para comer al paso. La idea del cocinero fue juntar carne, pan, tomate, lechuga y queso, creando así la primera hamburguesa de la historia.
Así fue como usando los ingredientes básicos para un emparedado de carne, Lassen creó lo que ahora conocemos como hamburguesa, y que con el paso del tiempo se convirtió en un referente de la cultura estadounidense.
Se dice que los antecedentes de la hamburguesa podrían remontarse al imperio romano, donde se consumía un tipo de plato similar; no obstante, también se sugiere que su lugar de creación fue en la ciudad alemana de Hamburgo, de donde deriva el nombre “hamburguesa”.
Se cree que fue en el siglo XIX que los inmigrantes alemanes llevaron consigo la receta a los Estados Unidos, lugar donde se popularizaría gracias a figuras como Louis Lassen.
Datos empresariales de Burger King
- Número de restaurantes: Burger King cuenta con más de 18.000 restaurantes en más de 100 países de todo el mundo.
- Empleados: La compañía emplea a más de 800.000 personas a nivel global.
Datos empresariales de MacDonald´s
- McDonald’s opera principalmente a través de un sistema de franquicias, con más de 39.000 restaurantes en más de 100 países.
- Empleados: McDonald’s emplea a más de 200.000 personas a nivel global.
Datos de la industria
Existen estimaciones aproximadas que nos dan una idea de la magnitud del consumo de hamburguesas:
- Estados Unidos: El país con mayor consumo de hamburguesas. Se estima que se consumen alrededor de 50 mil millones de hamburguesas al año, lo que equivale a unas 150 hamburguesas por persona o 3 hamburguesas por semana.
- A nivel global: Se estima que el consumo anual de hamburguesas ronda los 500 mil millones de unidades.
- Otras fuentes: Algunas organizaciones manejan cifras ligeramente diferentes. Por ejemplo, el portal Muy Interesante cita un estudio que estima un consumo global de 2,3 hamburguesas por persona por semana.
Impacto:
- Industria: La industria de las hamburguesas es una de las más grandes y lucrativas del mundo. Genera millones de empleos y mueve miles de millones de dólares en ingresos cada año.
- Medio ambiente: La producción de carne de res, uno de los ingredientes principales de las hamburguesas, tiene un impacto significativo en el medio ambiente, generando emisiones de gases de efecto invernadero, deforestación y contaminación del agua.
- Salud: El consumo excesivo de carne roja, incluida la carne de hamburguesa, se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Tendencias:
- Crecimiento: Se espera que el consumo mundial de hamburguesas continúe creciendo en los próximos años, impulsado por el aumento de la población, la urbanización y el crecimiento de los ingresos en países en desarrollo.
- Alternativas: Sin embargo, también se observan tendencias hacia el consumo de alternativas más sostenibles y saludables a las hamburguesas tradicionales, como las elaboradas con carne vegetal o de pollo.
- Preocupaciones: La creciente conciencia sobre el impacto ambiental y sanitario de la producción de carne de res podría generar cambios en los hábitos de consumo de hamburguesas en el futuro.
